Durante una entrevista par SICOM Noticias, la funcionaria subrayó que el trabajo realizado desde 2019 ha permitido fortalecer toda la cadena, desde la producción hasta la promoción y comercialización nacional e internacional de esta bebida tradicional.
Altamirano Pérez informó que actualmente Puebla cuenta con 118 municipios con denominación de origen, luego de que recientemente se incorporaran los municipios de Puebla y Huaquechula. Explicó que esta declaratoria representa el reconocimiento a más de 500 años de tradición mezcalera en la entidad y visibiliza el trabajo histórico de pequeños productores que durante décadas permanecieron fuera del mercado formal.
La funcionaria detalló que en el estado operan alrededor de 80 cooperativas y más de 300 marcas de mezcal, impulsadas principalmente por pequeños productores que trabajan bajo esquemas de certificación y sustentabilidad. Además, señaló que muchos de los municipios mezcaleros se encuentran dentro de la reserva de la biosfera de Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán, por lo que el gobierno estatal promueve sistemas agroforestales y el cuidado de especies nativas de agave.
Ana Laura Altamirano también resaltó que el mezcal poblano ha logrado posicionarse a nivel nacional e internacional gracias a los reconocimientos obtenidos en distintos concursos especializados. Indicó que 91 marcas poblanas fueron premiadas recientemente y que 112 botellas ganadoras serán exhibidas en Casa de México en España, espacio donde tradicionalmente predominaban productos tequileros.
“Hoy el mejor mezcal de México es el poblano”, afirmó la secretaria, quien adelantó además que Puebla continuará fortaleciendo otros sectores productivos como el café, con próximas convenciones nacionales y proyectos de valor agregado para pequeños productores.
